Visite point de vue 

Titulaire de la Chaire Unesco Alimentations du Monde
Durée: 1H

Présentation du MOCO par les médiateurs culturels de La Panacée
Gratuit sur inscription 

Durée: 2H

Dégustation

 À 9000 kilomètres, de Taïwan et du Lu-Bian-Tan, je réalise une performance dont vous percevrez les échanges des participants, le son des ustensiles de cuisine, la mélodie des mets qui mijotent... Toute une symphonie soulignée par ce souvenir désormais éternel, une apostrophe olfactive invisible, ajoutant une gamme au nuancier de ces notes sauvées de l’oubli. 

Durée: 2H

Par les médiateurs culturels de La Panacée

Durée: 2H

Durée approximative: 2H

En lien avec le colloque organisé par la Chaire Unesco Alimentations du monde à Sup/agro, « Manger le vivant », avec les interventions de : 
Perig Pitrou, anthropologue, Laboratoire d’anthropologie sociale, Collège de France/CNRS 
Natsuko Uchino, artiste 
David Zilber, directeur du laboratoire de fermentation du restaurant Noma
à Copenhague 
Modération : Nicolas Bricas, directeur de la Chaire Unesco Alimentations du monde
Sur réservation :
https://www.chaireunesco-adm.com

Enfouissement de légumes pour fermentation

Vernissage
19:00

Absoluts, dégustation
Tania Gheerbrandt et Mahalia Köhnke-Jehl 

Sunset, dégustation
Mélanie Villemot 

Papillon de charcuterie, dégustation
Inaki Aizpitarte 
Le chef est parti chercher une plaque de marbre en Italie, fasciné par la texture de cette surface qui devient, au moment du vernissage, un trompe-l’œil accueillant une dégustation de charcuterie. 

Copy Shop, installation participative
Healthy Boy Band 

Manioc Usine, activation
Cozinha Radicante et Roberto Cabot

Pâté confiance, dégustation performative
Elise Carron 
L’artiste détourne les codes de présentation de conserves dans les épiceries et propose une dégustation de pâtés cuisinés et mis en conserve spécialement pour l’exposition. 

Painting the roof of your mouth (Ice Cream), 2015, dégustation
Davide Balula 
« L’œuvre est une rétrospective comestible, une distribution et une dissémination des oeuvres présentées sous forme de glace, dont chacun des parfums —élaborés en collaboration avec le chef étoilé Michelin Daniel Burns— représente une série de tableaux de l’oeuvre de Davide Balula et est composé d’éléments naturels (tels que du bois brûlé, de la boue, des algues ou des sédiments de rivière). » 

Performance sonore et culinaire